Veg Kitchen

노릇하게 부쳐낸 큼직한 반죽에 포크를 대면 겉은 바삭하게 부서지고 속에서는 쫄깃한 식감이 배어 나온다. Veg Kitchen의 '마살라 도사 세트'는 그 반죽 속에 향신료로 알맞게 맛을 낸 마살라 감자를 채워 넣은 요리다. 채소 수프 카레인 삼바르와 코코넛, 토마토로 만든 2가지 소스, 샐러드, 음료가 함께 차려져 향과 산미를 겹겹이 즐기며 맛보는 재미가 있다.

이곳은 100% 채식 인도 요리를 지향한다. 육류를 전혀 쓰지 않지만 허전함은 느껴지지 않는다. 당근과 감자가 듬뿍 들어간 '베지 비리야니'는 큰 접시 가득 푸짐하게 담겨 나오며, 묵직한 매콤함과 그윽한 향신료의 여운을 남긴다. 숯불에 구워낸 난 역시 쫄깃한 탄력이 살아 있어 진한 카레와 좋은 합을 이룬다.

점심과 저녁 모두 메뉴의 폭이 넓다. 삼바르와 매콤새콤한 라삼, 탄두리 로티나 푸리, 밥과 파파드까지 한 번에 맛볼 수 있는 남인도 런치를 비롯해 자이나교 식단과 비건 옵션도 마련되어 있다. 따뜻한 접객과 현지의 향신료 활용이 어우러진 공간에서 채소 본연의 맛을 살린 풍성한 채식 식사를 즐길 수 있다.